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Point sur les Intolérances & Allergies au Gluten

Qu'est ce que le gluten ?

Le gluten, c'est le mélange de protéines contenues dans certaines céréales (dont le blé) qui contribue notamment à la levée et au moelleux des pains et patisseries.

Les céréales a gluten sont le blé, l'orge, le seigle et l'avoine, le kamut et l'épeautre.

Qu'est ce que l'intolérance ou l'allergie au...

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